2008年07月13日
天満菊水 総集編
夕焼け展に展示するでかい写真を追加することになって、額縁を買いに天満へ行きまして、店を出ると向かいのお好み焼き屋、“天満菊水”の前に誰も並んでないので入ってしまいました。
昔はよく行ったお店でした。でも人気店なので、行くとたいていお客さんが行列を作ってて、並ぶのが嫌いな私にとって縁遠い店でもあります。
でもおいしいのは間違いなし。こんなチャンスは滅多にございません。先日の喫茶“プランタン”に続くウン十年振りの邂逅です。
このお店の特徴は、焼き上がるまでお客にはお好み焼きを一切触らせないこと。
先日プチポンさんの質問にあった、「ノータッチ」の大将は、残念ながらお亡くなりになったそうです。
今では上品な物腰のお兄さんとお姉さんがてきぱきと焼いて回ってます。
今回は豚焼きを注文。この店の名物で、肉とかイカという具材の入ってない「素焼き」というのがあって、これも美味い。
まず生地を少しひいて、その上に豚肉を乗せ、
さらに生地をかぶせる。お肉を蒸し焼きにするんですね。
その後何度か引っ繰り返して、
マヨネーズをたっぷり塗ってもらったら出来上がりー。
甘口のソースと、
辛口のソースを塗って、
鰹節と青海苔をかけて、
さぁ食うぞー。
豚肉はふっくらしてます。
鉄板に直焼きしてカリカリになったお肉もいいけど、これもいいですね。
いやーうまかった。
また来たいけど、行列は苦手やしなー。
ｂｙ きりん
つづきはこっちニャ