吸収力

　今週の “プレイズナイス” のお肉は、豚バラ肉のソテー、キノコソース。


　シメジやシイタケはそうでもないけど、茸はそのものの味は薄いめ。

　でも茸には周囲のうまみ成分を吸収するワザを持っている。

　ソテーして豚肉から滲み出たうまみやバターを吸って、素材の味わいを残さずいただけるのである。

　キノコ、侮れません。


　春キャベツもうまいいよ。



　ｂｙ　きりん